Séance Séminaire

Séminaire de Probabilités et Statistique

Évaluation quantitative d'un risque alimentaire de la fourche à la fourchette. Modélisation probabiliste par réseau bayésien et inférence bayésienne

Nous présenterons en introduction les objectifs de la modélisation d'un risque alimentaire de la fourche à la fourchette et nous décrirons l'étude de cas qui servira de fil conducteur à l'exposé (la bactérie Bacillus cereus dans un aliment prêt-à-consommer). Ensuite, l'exposé sera divisé en trois parties. Dans la première, nous montrerons comment le parcours de l'aliment est modélisé ; dans la deuxième partie, comment les distributions de probabilités des entrées du modèle sont choisies ; et enfin, nous donnerons quelques pistes pour valider le modèle. Pour conclure, des perspectives de travail de recherche seront évoquées.